En el verano o en cualquier época del año, a mitad de la tarde apetece tomar algo ligero, como por ejemplo un buen licor, de calidad. No hay que gastar una fortuna en botellas de importación o nacionales para degustarlos, sino que tú mism@ los puedes preparar.
Un ejemplo es el que te propongo:
Licor de durazno
Ingredientes:
500 gr. de azúcar
2 docenas de duraznos
750 cl. de agua
2 tazas de alcohol rectificado (90-95º)
Elaboración:
1.- Primero debes lavar bien los duraznos y retirar la pulpa para obtener el hueso. Intenta que quede un poco de pulpa adherida, para que le dé más sabor y esté más concentrado.2.- Una vez limpios, colócalos en una botella o recipiente de boca ancha, añade el alcohol y deja que maceren durante el plazo de un mes.
3.- Cuando hayan macerado, prepara un almíbar. Para ello, coloca en una cacerola los 500 gr. de azúcar y los 750 cl. de agua, deja que hierva hasta que el azúcar se deshaga por completo. Retíralo del fuego y deja que se enfríe.
4.- Luego, una vez frío, viértelo a los duraznos, mezclándolo todo bien. Cuando esté bien mezclado, toma un colador fino y cuélalo. Pásalo una segunda vez por un colador, pero esta vez de papel de filtro, para que no quede pulpa.
5.- Vierte el licor en una botella –preferiblemente de vidrio–, tápala y guárdala en un lugar fresco y seco. Así se conservará mejor. Si dejas dos corazones de durazno dentro del envase, se intensificarán el color y el sabor.
6.- Antes de consumir, deja que se termine de hacer durante al menos una semana.
¡¡DISFRÚTALO!!