La pasta es uno de los alimentos más sanos y completos que existen. Ideal para deportistas y gente que no “pare quieta”, aporta las dosis diarias de energía, vitaminas y carbohidratos para poder aguantar lo que venga.
Una de las recetas más deliciosas del campo son los Tortellini al Pesto, deliciosos, con un toque de exotismo que sirve para deleitar los paladares más finos.
Ingredientes:
500 gr. de Tortellini
1 vasito de aceite de oliva
1 cucharada sopera de piñones tostados a la sartén (opcional)
1 patata
2 dientes de ajo
100 gr. de queso manchego (mejor si es curado)
pimienta negra
albahaca
sal
Elaboración:
1.- En primer lugar se prepara la salsa. Hay que triturar los dientes de ajo (quitando antes el corazón porque puede repetir), los piñones, el queso, la albahaca y la pimienta junto al aceite de oliva y la sal.2.- Aparte, se corta la patata en juliana.
3.- Una vez cortada la patata, se echa en un cazo junto a los Tortellini, añadiendo después abundante agua con sal (para cocer la pasta se debe añadir 1 litro de agua por cada 100 gr.).
4.- Tras cocer la pasta al dente o hasta que adquiera la textura deseada, escurrirla bien, sin dejar que se enfríe porque se puede apelmazar.
5.- Añadir la salsa al pesto (pincha aquí para saber la receta tradicional) y servir.
¡¡QUE APROVECHE!!