Aunque nos acercamos al final del verano, una ensalada nunca “pasa de estación” y cualquier momento es apropiado para tomar una deliciosa ensalada como acompañante. Además de fresquitas son muy nutritivas y aportan vitaminas, nutrientes y sobre todo mucho sabor y salud.
Os propongo una de mis ensaladas preferidas:
ENSALADA DE CANGREJO
Ingredientes:
100 gr. de cangrejo en lata (se puede optar por palitos de cangrejo o surimi)
6 aceitunas negras
6 tomates grandes
1 lechuga
2 pimientos rojos
2 ramas de apio
1 limón
Curry en polvo
Sal y pimienta
Salsa mayonesa
Elaboración:
1.- En primer lugar hay que lavar bien la lechuga y escurrirla, quitando todo el agua que pueda. Una vez escurrida, depositar varias hojas enteras en un plato, preferiblemente con forma rectangular, para dar una presentación más elegante.2.- Limpiar después la carne del cangrejo y trinchar de manera muy finita la parte blanca del apio y de los pimientos.
3.- En un recipiente, verter la salsa mayonesa y añadir una pizca de curry. Sazonar la mezcla con el zumo del limón.
4.- Mezclar la salsa con el cangrejo y las verduras para que vaya adquiriendo sabor.
5.- Pelar los tomates y cortarlos en rodajas.
6.- Tomar las rodajas de los tomates y reconstruirlos colocando entre cada piso una generosa ración de la mezcla que has preparado anteriormente. Cubrir con la última rodaja y sujetarlas con un palillo.
7.- Insertar una aceituna en la punta del palillo, para ocultarlo y mejorar la presentación.
8.- Colocar los tomates en una fuente, sobre las hojas de la lechuga..
¡¡QUE APROVECHE!!