Con el tiempo tan fresquito que está haciendo se agradece regalar al estómago una comida calentita. Por eso, en esta ocasión os propongo una receta que me dejó maravillada cuando viajé a Galicia, donde, por cierto, hay una comida deliciosa.
Os aconsejo que visitéis cualquier lugar de Galicia, no sólo es un lugar precioso y la gente es súper agradable, sino que además la comida está hecha con un especial cariño y dedicación que da lugar a platos exquisitos.
Aquí os cuelgo la receta del
Pote Gallego
Ingredientes (aprox. para 8 personas):
150 gr. cerdo, cabeza (careta) en trozos
150 gr. tocino fresco en trozos
4 chorizos
150 gr. jamón troceado
1 kg. grelos
750 gr. judías
1 hueso de caña
150 gr. cordero, falda en trozos
300 gr. patatas
2 cucharadas de unte
50 cl. aceite
1 pizca de sal
Elaboración:
1.- Primero pon las judías en remojo, la noche anterior. 2.- También la noche anterior, introduce la carne en una olla con agua fría para desalarla.3.- Escurre las judías y ponlas en una malla, (intentan que no rebosen porque suelen crecer) para que no se mezclen con el resto de ingredientes.
4.- Limpia los grelos y trocéalos (el tamaño que prefieras). Ponlos en una cacerola, junto a una pizca de sal, el aceite y el hueso de caña. Una vez tiernos, retíralos de fuego, escúrrelos y reserva.
5.- Pon en una cacerola la falda de ternera, la careta, el chorizo, el jamón y el tocino a fuego lento. Cuando las judías y la carne estén casi cocidos, agrega las patatas enteras, los grelos y el unte.
6.- Deja que cueza hasta que todos los ingredientes es´ten tiernos.
7.- Se sirve en una bandeja, procurando no mezclar los condimentos.
¡¡QUE APROVECHE!!
NOTAS
Suele estar mejor de un día para otro.