El cordero es una de las carnes de ovino más jugosas y tiernas que permiten unas recetas deliciosas y muy variadas. Clasificado como carne roja o blanca, según la edad del animal, es una carne muy apreciada.
Presenta vitamina B2 y B12, B1 y B3. Estas favorecen la producción de glóbulos rojos e intervienen en las defensas. El cordero es una fuente de hierro de fácil absorción y cuenta con fósforo o zinc, entre otros.
Aquí os cuelgo la receta del
Arroz Navarro con Cordero.
Ingredientes:
4 tazas de arroz
1 espalda de cordero
Sal
Harina
Salsa de tomate
Pimienta molida
Manteca de cerdo
Elaboración:
1.- Primero hay que retirar la grasa sobrante del cordero y trocearlo.
2.- A continuación, cocer el arroz durante 20 minutos en una olla con agua hirviendo y un poco de sal.
3.- Calentar la manteca en una cazuela y saltear en ella la carne, rebozada en harina y salpimentada.
4.- Cuando el arroz esté en su punto, escurrir y añadir a la carne que ya estará ligeramente dorada.
5.- Verter también la salsa de tomate y mezclarlo todo bien.
6.- Dejar reposar durante 15 minutos.
¡¡QUE APROVECHE!!