El pescado es uno de los alimentos más saludables recomendados por los nutricionistas. Tiene multitud de posibilidades y opciones a la hora de prepararlo. Además, hay muchas especies de peces que se pueden comer y saber sacarlas el mejor partido ayuda mucho para deleitar nuestros paladares.
Por eso, hoy os propongo como segundo plato:
Dorada a la plancha con verduritas
El pescado tiene una gran cantidad de nutrientes que son esenciales para llevar una dieta sana y equilibrada.
La caballa es un pescado azul http://pescadosymariscos.consumer.es/caballa-o-verdel , cuenta con vitaminas del grupo B: B1, B2, B3, B6 y B12, vitamina A, D y E, así como gran cantidad de minerales.
Este pescado azul nos puede dar mucho juego en la cocina, por lo que se puede preparar de muchas formas. Aquí os cuelgo la receta de la
Caballa con salsa de Mostaza
El hígado y los riñones pertenecen al grupo de “vísceras rojas”, mientras que los sesos, los tuétanos y las criadillas al de las “vísceras blancas”. Aunque a mucha gente le “da cosa” incluir estos alimentos es sus dietas, deberían saber que aportan gran cantidad de nutrientes necesarios para nuestro organismo.
El hígado y los riñones tienen muy poca grase, aunque más colesterol que la carne magra. Cuentan con mucho agua, minerales como el hierro, el potasio y el cobre, y vitaminas A, D, C y B12.
Hoy os traigo la receta del
Hígado con hierbas aromáticas
Mucha gente decide no comer carne porque dicen que “tiene mucha grasa”. Sin embargo, la carne de cerdo y concretamente el lomo, contiene un 48% de ácidos grasos monoinsaturados, por lo que su ingesta no hace que crezca el nivel de grasa. La carne de cerdo contiene ácido oleico, lo cual, además, hace que se reduzcan los niveles de colesterol “malo”.
Si además preparamos los lomos a modo de libros, nos encontramos con una receta deliciosa: unos emparedados de lomo. Se cortan los filetes por la mitad y se rellenan con ingredientes variados. Existen distintas opciones, hoy os traigo una.
Aquí os cuelgo la receta del
Emparedado de lomo con tomate.
Las anchoas son un fantástico pescado azul que tiene múltiples nutrientes y minerales. Económico y delicioso, el que sea además de lo más saludable hacen de la anchoa un ingrediente irresistible.
Vitaminas liposolubles A, D, E y K, sodio, potasio, fósforo, hierro, calcio o magnesio son algunas de las proteínas que aporta la anchoa. La versatilidad de este alimento lo convierte en un ingrediente indispensable en muchas recetas de cocina.
Aquí os cuelgo la receta de las
Anchoas con Cebolla.
El solomillo es una pieza de carne procedente de la zona lumbar, entre las costillas inferiores y la columna vertebral. Puede ser de cerdo o de vaca y presenta una gran versatilidad a la hora de cocinarlo.
El solomillo es una de las piezas de carnes que menos cantidad de grasa contiene, tan solo 2 gramos por cada 100 gramos de carne. Cuenta con pocos hidratos de carbono y tiene muchas vitaminas y minerales, por lo que, el de cerdo, se puede comer varias veces a la semana.
Aquí os cuelgo la receta del
Solomillo en costra parmesana con salsa de cebolla.
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